áp dụng kỹ thuật sóng cao tần giúp sấy khô trong bảo quản, chế biến nông sản và thực phẩm là một trong các sáng kiến vượt trội được trọng tâm thông báo và thống kê - Sở kỹ thuật và kỹ thuật tỉnh thành Hồ Chí Minh, giới thiệu ngày 19/4.
Công trình mang tính ứng dụng cao này do tiến sỹ Nguyễn Đình Uyên và thạc sỹ Trần Văn Sư, Khoa Điện tử-Viễn Thông, trường Đại học Quốc tế, Đại học quốc gia đô thị Hồ Chí Minh nghiên cứu trong thời gian dài.
Thạc sỹ Trần Văn Sư cho biết bảo quản, chế biến sau thu hoạch là thách thức to cho người trồng trọt ở Việt Nam. Trước đây, người dân và những Công ty nhỏ thường dùng các phương pháp sấy nhiệt như phơi nắng, sấy lò tương đối.
Tuy thế, phương pháp này mất rộng rãi thời gian, khó giữ lại được hầu hết chất dinh dưỡng sở hữu sẵn trong nông sản, song song tiềm ẩn nguy cơ bị các vi khuẩn có hại thâm nhập như E.coli, nấm mốc.
Chính do vậy, ứng dụng công nghệ sóng siêu cao tần (vi sóng) sở hữu thể giúp người dân, Tổ chức nhỏ sở hữu hướng đi mới trong chế biến và bảo quản nông sản, thực phẩm.
“Ưu điểm của công nghệ sấy vi sóng là nhiệt được thâm nhập bằng những tia sóng vô cùng nhỏ khiến tất cả các thành phần trong sản phẩm đều được làm cho khô trong thời kì rất ngắn. cách thức này không chỉ giúp kiệm ước điện năng mà còn giữ lại đầy đủ các chất dinh dưỡng và màu sắc đẹp ban sơ của nông phẩm, thực phẩm," thạc sỹ Trần Văn Sư cho hay.
bên cạnh đó, sóng cực kỳ cao tần còn sở hữu thể tiêu ưng chuẩn được hai mẫu vi khuẩn gây hại là E.coli và Salmonella sở hữu trong nông phẩm, thực phẩm.
kèm theo tiến sỹ Nguyễn Đình Uyên, người từng làm cho việc trong Cơ quan Hàng ko vũ trụ Mỹ (NASA), sóng siêu cao tần đã được dùng nhiều để diệt vi khuẩn trong ngành y tế từ rất lâu. hiện tại, sóng cực kỳ cao tần được vận dụng trong phổ biến lĩnh vực như diệt khuẩn cho thức ăn, sấy trái cây, sấy gỗ, diệt mọt trong gạo hay hạt đậu...
Tại Việt Nam, khoa học vi Giải Pháp Sấy Vi Sóng sóng đã được một số Cty to trong nước nhập từ nước ngoại trừ nhưng do giá tiền cao yêu cầu phải đại toàn bộ Tổ chức nhỏ, nông dân vẫn chưa tiếp cận được kỹ thuật này.
Hiện công trình nghiên cứu này đã được Doanh nghiệp Vi Sóng Emart và trang bị công nghiệp quốc tế đưa vào vận dụng cung cấp và đã lắp đặt thí nghiệm tại một số DN.
Tại Tổ chức cung ứng chế biến nước yến đóng chai Song Yến, thay vì mất 60 phút để tiệt trùng các vi khuẩn và mầm bệnh, khoa học vi sóng chỉ thực hiện xong trong vòng 5 phút.
Năng suất của gần như hệ thống sản xuất cũng nâng cao từ 10.000 chai/8 giờ lên 19.200 chai/8 giờ, giãm chi phí được 360 triệu đồng/tháng chi phí phân phối.
Kỹ sư Vi Sóng Đào Quốc Hưng, tổng giám đốc Cty Vi Sóng Emart và trang bị công nghiệp quốc tế, đánh giá đây sẽ là sản phẩm có chất lượng cao nhằm rút ngắn thời kì sấy sản phẩm, tằn tiện được điện năng, mức giá thông minh.
thiết bị sấy vi sóng sở hữu thể được lắp đặt linh hoạt, lắp cố định hoặc lắp trên những bệ di động, trên container và vô cùng sạch sẽ, thân thiện với môi trường. thiết bị này ưa thích sử dụng sấy khô các nông sản như xoài, mít, đậu phộng, hạt điều, hạt cacao...